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教大家識別真假地瓜粉絲

2020-06-24

2020年6月24日。1、觀 —顏色偏白,粗細不一,形狀不規則,因為是人工搖瓢不可能做到每根粉條都一樣長短粗細,假粉條多通體透明。

關于脆度——因為原料只有地瓜淀粉,曬干以后很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純地瓜粉在下暴曬10天也不會一抓就斷,因為他們里面放了一種食用膠?!壳盎具€簡單科學的鑒別方法!

2、水煮—— 純正粉條一般煮5-10分鐘合適,煮10分鐘-15分鐘就會慢慢變成斷條,而假粉條久煮不爛。

口感——真正的地瓜粉條燉5分鐘左右吃起來滑溜易嚼斷,口感非常好,有明顯的地瓜香味,假粉條吃起來就跟嚼橡膠一樣,無地瓜香味,不好嚼爛!不但沒有口感,更談不上營養價值...

3、地瓜粉絲批發干嚼時有地瓜淀粉的味道——這個方法可能得行家才能辨識了。

水泡法:用水泡地瓜淀粉吸水性較強,吸水膨脹后很大,所以煮熟的純地瓜粉條放一段時間,很容易把碗中剩余的水吸干;其他淀粉吸水性弱,吸水膨脹較小。

地瓜含熱量低,又頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食,都是一種良好的減肥食品。 據測定,每100克地瓜含脂肪僅為0.2克,是大米的。因此地瓜是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,地瓜還含有均衡的營養成份。

如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素,其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用,促進排泄暢通。 同時,由于纖維結構在腸道內無法被吸收,有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而,營養學家稱地瓜為營養平衡的保健食品,也是為理想而又花費不大的減肥食物。 正因為地瓜是廉價而又效果顯著的減肥“良藥”,近年來地瓜在國外又備受青睞。

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