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手工粉條什么人不可以吃

2020-01-16

手工粉條什么人不可以吃

寒冷的冬天,三五個朋友聚在一起吃火鍋,好好聊聊天;冬夜,一家人圍坐在桌旁,用粉絲燉的熱白菜又熱了起來。它已成為人們日常生活中不可缺少的傳統民間食品。

現在市面上有很多種面條,如綠豆粉、紫薯粉、芋頭粉等,但常見的還是紅薯面。吃火鍋時,一定要點一大份粉絲,超市里的粉絲基本都是紅薯粉絲。臨近節日,街上有很多小販開著裝滿紅薯粉絲的車,以“純手工”的噱頭吸引消費者,但這里要提醒大家,稍不注意的話就很容易買到假紅薯粉絲!尤其是家里有孕婦和小孩的時候,更要注意不要低價購買所謂的“純天然手工粉條”。

劣質的手工粉條含有鋁和鉛,對嬰兒的發育有不良影響。你應該知道真正的純甘薯淀粉的價格并不便宜。甚至甘薯淀粉的原料成本也在4-5元左右。除了生產和加工成本,不可能賣得太便宜??梢韵胂?,那些賣3、4元一斤的紅薯粉絲,真的是假的。買紅薯粉絲時,如果看到這三種情況,就要注意是否遇到假薯片。

① 手工粉絲用淀粉原料一般采用手工提取,缺乏除砂凈化設備的控制。淀粉色澤、細度、口感差。手工制作的粉絲色澤深、口感一般,采用漏粉工藝制作,容易造成薯片表面凹凸不平、氣泡和結節,厚度不一致。還有增色劑色素和其他添加劑導致粉末顏色奇怪。② 采用全自動生產設備對機械化紅薯粉絲進行精制加工。

經過層層檢驗,粉絲細膩、光滑、晶瑩剔透、耐煮、耐泡,口感濃郁。再就是看看它是否堅硬易斷——如果容易烹調,難烹調,那就是假的;如果難咬,難烹調,那就是假的。如果煮不熟,就是假的。如果它被點燃了,它是芳香的。如果它是被火點燃的,那是假的,是燃燒的,是化學劑添加制作的。


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