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你知道干撈粉絲怎么做好吃嗎

2019-01-16


你知道干撈粉絲怎么做好吃嗎

正宗干撈粉絲生產廠家教你怎么做好吃,干撈粉絲其實是廣州菜的一種做法,把他融入一些川菜的做法,做出這道粉絲,口味真的很棒!很下飯。

大家做記得做這道菜的時候,粉絲下鍋以后一定要用筷子攪動這樣的話粉絲才不會成團辣椒、肉切丁,切點蔥、蒜備用。還要準備粉絲,粉絲在涼水里洗一下就好,不需要泡很久粉絲泡15分鐘以后剪成短段清水里加少許老抽把粉絲煮一下,起鍋備用。(這個就是餐館里面的粉絲的顏色為什么有光澤泛紅的秘訣)。

鍋中放油燒熱,放入蒜炒香放入辣椒翻炒至斷生。放入肉沫和蝦仁繼續小火煸香。炒至變色放入老抽翻炒。放入辣椒翻炒至斷生。肉末炒出油以后放郫縣豆瓣醬生抽繼續扁。倒入粉絲用筷子輕輕的攪動粉絲,略加一點清水用筷子攪拌調一點雞精進去。鍋里的水煮的差不多的時候,粉絲j看上去一種很干的狀態,但是吃起來一點都不干關火現在市面上這種高檔的鑄鐵鍋就算是熄火以后可以保持溫度的,所以我們把它蓋上蓋子,繼續悶一會兒。使其更加入味讓粉絲更干爽一點。 

關火的時候,鍋里該有少少的湯即可,悶2分鐘左右,粉絲會吸干所有湯汁即成。這個粉絲下鍋以后,一定要用小火。然后是用筷子輕輕攪拌用四川話來說,這個粉絲要做的立根立跟兒的每次去朋友同事家做客的時候,你都會發現,他們都有一-兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候,卻捉襟見肘了。

這樣的你,看起來是不是特別沒面子。所以,為了你的尊嚴,現在就來學習一下干撈粉絲的做法。


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